Chef Nando Santoro

Martedì, 08 Maggio 2018 18:59

preparativi per pasticceria

Mercoledì, 08 Novembre 2017 18:36

ZUPPA DI PESCE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 18:33

PESCE COTTO AL SALE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 18:10

TORTA ROCHER

Mercoledì, 08 Novembre 2017 18:09

NODINI DI PANE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:43

MISTO DI CARNE ALLA BRACE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:41

PASTA AL FORNO IN PRODUZIONE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:38

GRANDI OPERE TIRAMISU'

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:28

GRIGLIATA MISTA DI PESCE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:27

PIZZA RUSTICA AL PEPE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:26

FRAPPE CARNEVALESCHE O CHIACCHIERE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:22

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:20

PANARIELLO PASQUALE

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:17

ALICI FRITTE IN CUOPPO

Mercoledì, 08 Novembre 2017 17:00

ROTOLO DI MOZZARELLA FANTASIA

Mercoledì, 08 Novembre 2017 16:52

RAVIOLI BURRO E SALVIA

Sabato, 14 Gennaio 2017 19:37

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                           Pasticceria

 

 

 

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                          E' bell o' magnà 

 

 

Martedì, 16 Settembre 2014 08:36

euromensa toto mensa roma est 2

Martedì, 16 Settembre 2014 07:11

euromensa toto mensa roma est 1

Martedì, 16 Settembre 2014 07:24

euromensa bologna s. Barbara

Venerdì, 03 Gennaio 2014 15:43

Alcuni dei miei amici chef

Venerdì, 03 Gennaio 2014 14:29

pizza in teglia

Venerdì, 03 Gennaio 2014 12:38

zucca arrostita

Martedì, 31 Dicembre 2013 09:32

crespelle a portafoglio

Lunedì, 30 Dicembre 2013 22:41

carpaccio di polipo

Lunedì, 30 Dicembre 2013 22:34

caponata di verdure

Sabato, 28 Dicembre 2013 23:03

Affettato di Frutta

Sceglite il tipo di frutta che vorreste servire ai vostri ospiti, affettatela,disponetela in vassoio, oppure inpiattata singolarmente,aggiungetevi una spruzzata di aranciata e ed una spolverata di zucchero a velo (per far in modo che la frutta resti lucida e dolce).

Martedì, 17 Dicembre 2013 23:35

Il mio sito web 2008 - Dicembre 2013

I cuochi della Granda protagonisti in Germania alle Olimpiadi Culinarie

La giuria ha apprezzato le sculture artistiche in cioccolato e vegetali

IL TEAM PIEMONTESE HA RACCOLTO UNA MEDAGLIA D'ORO, 2 D'ARGENTO E UN BRONZO. SUCCESSO PER I PRODOTTI DELL'ENO GASTRONOMIA REGIONALE

Provenivano da oltre 42 diversi paesi del mondo e hanno messo alla prova il loro talento ai fornelli utilizzando i migliori prodotti delle loro nazioni d'origine. Tra di essi, ovviamente, folta ed agguerrita la pattuglia italiana.
Molti i Piemontesi e Cuneesi che avevano fatto le prove generali a Savigliano, al Primo Concorso Internazionale di Cucina dal tema "Le grandi razze da carne", organizzato dall'associazione Cuochi della Provincia Granda nel contesto della manifestazione Madama la Piemonteisa.
Si sono svolte il 18 ottobre in Germania le Olimpiadi Culinarie 2008. Teatro di questa gara gastronomica, che ha visto la partecipazione di delegazioni nazionali e regionali, è stata Erfurt, capitale della Turingia.

L'Italia è stata rappresentata da dieci squadre, compreso il Piemonte. Patrocinato dalla Presidente della Regione e dall'Assessorato all'Agricoltura, il team Piemonte ha portato a casa una medaglia d'oro, due d'argento e un bronzo.

Apprezzatissimo è stato il team artistico, che, con sculture vegetali (Maurizio Casu de "La Brasserie" di Cuneo) e in cioccolato, ha raccolto lauti consensi dalla prestigiosa giuria internazionale.
La squadra piemontese ha riscosso un notevole successo con i prodotti di punta della nostra eno-gastronomia, facendo conoscere ai delegati delle quarantanove delegazioni internazionali i più tipici piatti locali realizzati con i prodotti della nostra terra.

La trasferta è stata possibile grazie all'impegno organizzativo del presidente dell'Associazione Cuochi Provincia Granda Piero Milano. Il team vuole ringraziare per l'appoggio e il sostegno la Melform Monetti di Racconigi e in particolare il direttore commerciale, il signor Parola, che ha seguito il team in Germania. Si ringraziano inoltre l'Astec Eletrolux, la ditta Fusec di Borgo San Dalmazzo e la San Bernardo di Garessio. Una gradita sorpresa l'ha offerta il ristorante Roma a Erfurt accogliendo e rifocillando i ragazzi.

Gualtiero Bertola

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:55

Ingegneria culinaria ...

Quando sei nel bosco e usi la tua ingegneria culinaria

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:52

What O_o ?

Cucina per single :-D

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:50

Metodo alternativo alla rottamazione

Dopo un grave tamponamento trasforma il tuo amatissimo maggiolone in un bbq angolare

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:45

Come riutilizzare la tecnologia ...

Competizione tra un benestante avanti ed un poveraccio dietro ....che vinca il migliore

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:33

Pesci: una matricianata!

Quello dei Pesci è l'ultimo segno d'Acqua, simboleggiato da due pesci che nuotano in direzioni opposte.

E infatti, chi vi appartiene ha un carattere decisamente

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:29

Gemelli: Buona e succosa ... la bistecca!

Il Gemelli è il primo segno d'Aria dello Zodiaco, simboleggiato dai gemelli mitologici Castore e Polluce, due personaggi identici soltanto fisicamente: uno è terreno e mortale, l'altro è divino ed immortale.

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:26

Sagittario: Momento goloso

Il Sagittario, segno di Fuoco simboleggiato dal mitologico centauro che punta con il suo arco una freccia contro il cielo, è senza dubbio quello più avventuroso, dinamico e giovanile dello Zodiaco....

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:23

Toro: E' ora di tirarti su!!!

Il Toro è il primo segno di Terra dello Zodiaco, simboleggiato dal bue, un animale in grado di arare i terreni più brulli e difficili...

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:20

Scorpione: Buon Fugu a tutti!!

Lo Scorpione, segno d'Acqua, rappresenta la personalità più complessa dello Zodiaco, mossa da una costante ansia di trasformazione e spinta da interessi molteplici e da un'incredibile sete di conoscenza.

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:17

Acquario: ottima pasta fredda!!

L'Acquario, ultimo segno d'Aria simboleggiato da un uomo che versa l'acqua della conoscenza, è senz'altro quello più bizzarro e stravagante dello Zodiaco;

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:11

Vergine

Caratteristica fondamentale della Vergine, segno di Terra, è l'esaltazione della ragione e della logica, applicate quasi in tutte le situazioni, a dispetto dei sentimenti che vengono quindi spesso dominati e mantenuti sotto controllo...

Martedì, 17 Dicembre 2013 22:06

Leone: Kebab ke Bontà!

Segno di Fuoco, il Leone è simboleggiato dall'omonimo animale, il re della foresta che impone la sua presenza e difende tenacemente il suo territorio. E' infatti il segno della fierezza e della forza, ed il più battagliero ed orgoglioso dello Zodiaco.

Martedì, 17 Dicembre 2013 21:25

Cancro: Un'ottima lumachina di mare

Il segno del Cancro è simboleggiato dal granchio, un animale acquatico il cui guscio lo protegge dal mondo esterno...

Martedì, 17 Dicembre 2013 21:21

BIlancia: Un trittico di assaggi

Caratteristiche fondamentali della Bilancia sono solitamente un carattere piuttosto vivace ed attivo ed un forte senso dell'arte e della giustizia....

Martedì, 17 Dicembre 2013 00:00

Frutta fritta e caramellata

La frutta fritta caramellata viene servita solitamente come fine pasto o dessert nei ristoranti cinesi: si tratta di pezzi di frutta passati in una pastella leggera e spumosa, fritti e poi intinti in un goloso caramello bruno.

Martedì, 17 Dicembre 2013 00:00

Abbacchio a scottadito

L’abbacchio a scottadito è una ricetta pasquale tipica del Lazio. Le costolette di agnello, tenere e saporite, sono da gustare caldissime per questa ragione vengono chiamate “scottadito”.

Martedì, 17 Dicembre 2013 00:00

Funghi trifolati

I funghi trifolati fanno parte della tradizione culinaria della regione Piemonte, e rappresentano un contorno molto semplice da preparare, molto gustoso, delicato e leggero che si può abbinare a diversi piatti e portate.

Le tagliatelle paglia e fieno al ragù di finferli e speck sono un primo piatto con ingredienti tutti tirolesi: i finferli, o gallinacci, sono funghi tipici di quella zona,

Martedì, 17 Dicembre 2013 18:47

Bastoncini di pasta sfoglia al formaggio

Srotolate la pasta sfoglia su di un piano di lavoro e, nel caso la pasta sfoglia abbia forma rotonda come nella fotografia, con una rotella tagliapasta a lama liscia ricavate un quadrato.

Martedì, 10 Dicembre 2013 00:00

Biografia

Nato a Roma nel 1965, terminati gli studi Chef Nando si trasferisce da suo fratello Giuseppe a Miami , Florida (U.S.A.) dove con grandi e faticosi approcci professionali e numerose esperienze di vita, riesce a raggiungere il tanto atteso successo.

Lavora prima con un grande Maestro di cucina, Chef Raffaello Russo di Meta di Sorrento. (Italy): ( Non potrei mai dimenticare tutto quello che ho ereditato dai tuoi preziosi insegnamenti …..Grazie, Grazie e ancora Grazie), passando da un ristorante all’altro, da una rinomata Azienda di Pasta Fresca ad una prestigiosa società di Catering, terminando questa prima pagina di storia nel famosissimo ristorante Gourmet “Raffaello’s” di Boca Raton (Florida), tutto rigorosamente capitanato dallo Chef Raffaello.

Chef Nando si trasferisce ad Atlantic City nel New Jersey dirigendo come Sous Chef l’esclusivo Ristorante “Primavera” del mastodontico e internazionale Caesar’s Palace Hotel & Casino, matura altre esperienze presso il ristorante “Ivana“ del Trumph Plaza Hotel & Casino, e l’indimenticabile ristorante “Primavera” di Wayne in Pensylvania.

Crescendo e passando da uno Stato all’altro, confrontandosi con numerosi Chef internazionali, Chef Nando acquisisce sempre più spirito professionale, arte e cultura della buona cucina italiana, e creatività .

Si definisce unico nel suo genere, quando con due soci italiani apre il ristorante “Casetta Italiana” a Glenview (Illinois) riscuotendo un grande successo e amicizie personali con persone dello spettacolo(George Burn, Bob Newhart, ect, ect, dello sport i Chicago Bulls e i Chicago Bears ect, ect, e persone speciali:David Pasulka, Tom Dietrich, Terry Burke, Brian T. Kelly,ect,ect.

Nel 1991 sposa Assunta (Bella, Dolce, Materna Ragazza dal completo Look Mediterraneo) e poi… papà di Rita & Carlo è destinato a fare rientro definitivo in Italia a causa di una triste situazione familiare.

Per alcuni anni continua ad esprimere il suo sapere e piacere per l’arte culinaria presso l’Hotel “Sole” in Costiera Amalfitana, poi condivide opinioni, interessi e lunga e provata esperienza con molti altri importanti Chef presso IN TAVOLA s.p.a. Fine Banqueting di Eboli Salerno (Esperienze nazionali & internazionali e assolutamente indimenticabili affiancando e affiancato da grandi Chef come…Don Alfonso Iaccarino, Gennaro Esposito, Maurizio Santin, Andrea Galli, Massimo Bebber, Paolo Dorigato, Oliver, Giuseppe Toro, Marco Tortoriello, Pasquale Russo, Luigi Fattorusso, Giuseppe Manzo, Matteo Soldovieri, Massimo Contegiacomo Roberto Glielmi e tantissimi altri).

Dopo un periodo di provata professionalità nel prestigioso Savoy Beach Hotel di Paestum come Chef responsabile della Panificazione, Arte della pasta fresca e pasticceria personalizzata , attualmente divide il suo Sapere presso la Euro Mensa Gruppo, societa` di Umberto Scaglione, di Colliano, Salerno, operante presso:le mense della Toto Costruzioni Generali di Barberino del Mugello Firenze e la Sparvo di Pian del Voglio Bologna al seguito dei lavori Autostrade x l`Italia Variante al Valico , e quella di Roma Autostrade A24/ A25 Complanari Lunghezza / Roma Est.

N.B. MESSAGGIO DAL CUORE :

Colgo l’occasione per RINGRAZIARE tutti VOI che nella mia carriera siete e sarete sempre al mio fianco o nella mia mente per darmi quel pizzico Q.B. di stimolo giornaliero per continuare a costruire insieme ai miei figli e ai nostri giovani allievi, perché 

“I GIOVANI D’OGGI SARANNO I FUTURI CHEF di DOMANI “in giro per il mondo messaggeri dell’Arte ,Tradizioni, Cultura e Cucina Italiana.

Il mio motto è: Investite nei giovani oggi affinchè loro possano essere il nostro futuro!!!!

Nuovamente GRAZIE

Chef Nando Santoro

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